Brou de gallina
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
Gallina. Ossos de pollastre escaldats. Ceba. Porros. Pastanagues. Api. Naps. Sal. Aigua.Elaboració
Poseu a bullir la gallina i els ossos en una olla amb aigua freda.Deixeu-ho bullir durant una hora, tot desgreixant-ho de tant en tant.
Afegiu-hi les verdures i ho deixeu bullir una altra hora.
Saleu-ho i coleu-ho.
Variacions
En comptes de gallina es pot fer amb carcanades de gallina o pollastre escaldades.
Es pot fer només amb pollastre.
Es pot fer només amb pollastre.
