Col confitada
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 col d’hivern, sense les fulles més verdes. Vinagre.Elaboració
Netegeu les cols retirant les fulles exteriors i deixant les altres senceres; escorreu-les.Poseu les fulles de col sobre un drap perquè s’eixuguin durant 3 dies.
Poseu-les en un pot de vidre i afegiu-hi vinagre fins cobrir-les.
Tapeu-lo i guardeu-lo com a mínim 15 dies.
Traieu la quantitat de col que necessiteu —sempre amb compte que el líquid quedi cobrint la col que queda— i poseu-la a remull en aigua un parell d’hores per treure-li l’excés de vinagre.
Variacions
En comptes de vinagre es pot fer servir una barreja de vinagre i vi blanc.
També s’hi pot afegir una mica d’aigua per rebaixar el vinagre.
Amb la col s'hi poden posar també alguns bitxos verds.
També es fa amb col-i-flor.
També s’hi pot afegir una mica d’aigua per rebaixar el vinagre.
Amb la col s'hi poden posar també alguns bitxos verds.
També es fa amb col-i-flor.
