Allipebre de moixina
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de moixina1 kg de patates
3 nyores
1 got de vi negre
Oli / Sal
Aigua / Pebre
Per fer la picada
½ cabeça d’alls
Un grapadet d’ametlles
La molla d’una llesca de pa remullada
Elaboració
Escalfeu les nyores amb el vi perquè s’estovin.Feu la picada, i afegiu-hi les nyores i el vi que heu utilitzat per escalfar-les.
Poseu-ho en una cassola amb oli calent.
Remeneu-ho i tireu-hi les patates esqueixades i aigua fins que les cobreixi; salpebreu-ho.
Quan les patates estiguin a mig bullir, afegiu-hi la moixina salada, pelada i trossejada, i deixeu-ho coure fins que la patata estigui feta.
Variacions
Es poden posar cacauets torrats a la picada.
En lloc de moixina, es pot fer amb altres peixos: mussola (ALLIPEBRE DE MUSSOLA), rajada (ALLIPEBRE DE RAJADA), gat (ALLIPEBRE DE GAT) i llissa (ALLIPEBRE DE LLISSA).
En lloc de moixina, es pot fer amb altres peixos: mussola (ALLIPEBRE DE MUSSOLA), rajada (ALLIPEBRE DE RAJADA), gat (ALLIPEBRE DE GAT) i llissa (ALLIPEBRE DE LLISSA).
