Maionesa
Salses
Ingredients
1 rovell d’ou. 15 cl d’oli. Sal.Elaboració
Poseu el rovell d’ou en un morter amb sal i afegiu-hi l’oli gota a gota, tot remenant sense parar amb la mà de morter, fins aconseguir una salsa espessa i compacta.
Variacions
S’hi pot afegir un all, que s’ha de picar en el morter abans de posar-hi els rovells.
S’hi poden afegir unes gotes de vinagre o de llimona.
També s’hi pot posar una cullerada de mostassa groga.
Hi ha qui pica una mica de ceba en el morter amb la sal, desprès i posa el rovell i la va muntant amb l’oli.
Es pot fer amb batedora elèctrica: es posen l’ou sencer, tot l’oli i la sal, i es bat tot junt.
S’hi poden afegir unes gotes de vinagre o de llimona.
També s’hi pot posar una cullerada de mostassa groga.
Hi ha qui pica una mica de ceba en el morter amb la sal, desprès i posa el rovell i la va muntant amb l’oli.
Es pot fer amb batedora elèctrica: es posen l’ou sencer, tot l’oli i la sal, i es bat tot junt.
