Arròs a la cassola de peix
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
400 g d’arròs200 g de musclos
100 g de rap tallat a daus
100 g de cloïsses
1 sèpia mitjana tallada a daus
4 gambes
4 escamarlans
3 tomàquets madurs
1 ceba
1 litre de brou de peix
Oli / Sal
Per fer la picada
2 grans d’all
Julivert
Elaboració
En una cassola, salteu les gambes i els escamarlans, i reserveu-los.En el mateix oli, salteu-hi el rap i reserveu-lo.
Feu-hi un sofregit fosc amb la ceba i el tomàquet.
Afegiu-hi la sèpia i, quan estigui tova, afegiu-hi l’arròs; ho remeneu un parell de minuts i ho banyeu amb el brou bullent.
Feu-ho bullir uns 15 minuts i gairebé al final de la cocció afegiu-hi el rap, les gambes, els escamarlans, les cloïsses, els musclos i la picada.
Altres noms
Arròs mariner
Arròs de peix
Arròs al campanero
Variacions
En comptes, o a més de sèpia, s’hi poden posar calamars.
Es pot afegir nyora a la picada.
Es pot afegir nyora a la picada.
