Anguileta a l'estil del Delta
Peixos i mariscs
Ingredients
250 g d’angula1 manat d’alls tendres
1 bitxo o pesteta
1 pessic de safrà
Julivert
Oli / Sal
Elaboració
En una cassola amb oli calent sofregiu els alls tendres trossejats. Quan els alls es comencin a daurar, afegiu-hi el julivert, la pesteta, el safrà i la sal. Finalment, afegiu-hi l’angula, remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts amb la cassola tapada.Altres noms
Angula a l'estil del Delta
Variacions
S’hi pot afegir tomàquet.
S’hi afegir conyac i deixar-lo reduir.
S’hi afegir conyac i deixar-lo reduir.
