Arròs Parellada
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
360 g d’arròs150 g de carn de pollastre tallada a daus
150 g de carn magra tallada a daus
150 g de salsitxes
100 g de pèsols
12 musclos
8 gambes
2 tomàquets madurs
1 calamar tallat
1 sípia neta i tallada
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 l d’aigua / Sal
Per fer la picada:
Uns brins de safrà
1 gra d’all / Julivert
Elaboració
En una paella salteu tota la carn fins que quedi ben rossa i reserveu-la.En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba, els alls, els pebrots i els tomàquets.
Un cop ben cuit el sofregit, afegiu-hi el calamar i la sípia.
A banda, netegeu i obriu els musclos al vapor i traieu-ne les cloves.
Quan s’hagi evaporat l’aigua del calamar i la sípia, afegiu-hi la carn, l’arròs, els pèsols i remeneu-ho.
Afegiu-hi l’aigua bullent i la picada; saleu-ho.
Deixeu-ho coure un quart d’hora i repartiu-hi per sobre les gambes pelades i els musclos sense closca, i deixeu-ho 3 minuts més.
Altres noms
Arròs a la gandula
Arròs de cec
Arròs de senyoret
Arròs sense entrebancs
Arròs sense feina
Variacions
En comptes de pèsols hi podeu posar carxofa o mongeta tendra.
En lloc d’aigua s’hi pot posar brou de carn o brou de peix
En lloc d’aigua s’hi pot posar brou de carn o brou de peix
