Trinxat de la Cerdanya
Verduras y otras hortalizas
Ingredientes
1 col de invierno1 kg de patatas
4 trozos de panceta
Aceite / Sal / Agua
Elaboración
Hierva la col y las patatas en agua y un poco de sal hasta que casi se deshagan.En una sartén con aceite, dore los trozos de panceta y reserve.
En el mismo aceite, sofría las patatas y la col, previamente escurridas, removiéndolas y aplastándolas.
Al servir el plato, coloque los trozos de panceta por encima.
Otros nombres
camamilla i baiton
canamillana
canemillana
cànem i llana
col y patatas en salsa de torrezno
trinxat de patata y col
verdura chafada
Variaciones
También se puede tomar sin torrezno, sencillamente las verduras cocidas y aplastadas.
Se puede acompañar de unos trozos de butifarra negra pasada por la sartén, o bien de un arenque.
Se puede echar ajo picado a la sartén junto con la panceta.
También se puede pasar todo por la sartén hasta que quede bien dorado.
Se puede acompañar de unos trozos de butifarra negra pasada por la sartén, o bien de un arenque.
Se puede echar ajo picado a la sartén junto con la panceta.
También se puede pasar todo por la sartén hasta que quede bien dorado.
