Salsa Bechamel (Salsa beixamel)
Salsas
Ingredientes
1 l de llet50 g de mantega
50 g de farina
Sal / Pebre
Nou moscada
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cazuela honda, mezcle la harina y remueva hasta que se cueza, sin que tome color.Agregue la leche caliente y bata la mezcla con un batidor de varillas hasta que arranque el hervor. Baje el fuego al mínimo y cueza a fuego lento durante 30 minutos sin remover.
Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
La salsa debe quedar ligada pero fluida.
Variaciones
Se puede añadir cebolla picada y sofreírla junto con la mantequilla antes de cocer la harina.
También se puede añadir un poco de tomate junto con la cebolla.
También se puede añadir un poco de tomate junto con la cebolla.
