Blau - Marc Roca
Informació
Adreça: Carrer de Londres, 89
Fitxa tècnica
El blau és el color del restaurant Blau BCN. Un color que simbolitza la confiança i la simpatia… I que sap a mar; lloc origen del primer Blau, situat en un poble pescador de la Costa Brava. En cuina, el xef Marc Roca prioritza la matèria primera, introduint en plats de llarg recorregut petites modificacions, subtils, que són perceptibles pel paladar i que no requereixen manipular molt el producte. No és fan de les grans transformacions, sinó del producte de màxima qualitat. L'ambient del Blau depèn de cadascun. Està contagiat per la filosofia del seu creador, obert a menjars o sopars informals i disteses, però també a reunions de negocis o esdeveniments formals. Blau BCN ofereix una fórmula de migdia que canvia cada setmana, a més d'una carta que inclou suggeriments del dia, basada en productes de temporada. Disposa d'una àmplia carta de vins i caves, i compta amb un privat amb capacitat per 20 persones, ideal per a celebracions en grup
Telèfon: 934 19 30 32
e-mail: info@blaubcn.com
Caneló tradicional amb beixamel tofonada, croquetes,
