Clotxa, cuina d'arrel popular
Informació
web: https://www.instagram.com/clotxa_tarragones/
Fitxa tècnica
“Clotxa” és una empresa que desenvolupa un projecte gastronòmic i cultural, el seu discurs es fonamenta en la recuperació i divulgació de la “Cuina tradicional Catalana” fent pedagogia del seus continguts culinaris i antropològics, històrics, rebentin-los en el àmbit social contemporani. Proposem mostrar al consumidor d´ avui una oferta gastronòmica amb connotacions culturals, informant-lo del “que és el que menja”, tanmateix induint-lo en el reconeixement de la seva identitat territorial, axis personalment li suggerim que des de la seva llar és “cultivi”, gaudint d’uns plats farcits de tradició, amanits amb productes autòctons propis de la dieta mediterrània. Menús fets al dia i servits porta a porta.
Proposem elaborar “el receptari” amb productes regionals e ingredients de proximitat que ens garanteixi el retorn de sabors i aromes que romandran en el nostre subconscient, ja que som hereus de la cuina que sàviament adobaren els nostres avantpassats i que entenem que és “el nostre patrimoni cultural, un bé material e immaterial”.
