L'empresa de Reus Cuina Gestió apropa la Marca Cuina Catalana a les residencies de la tercera
La Residència Nostra Llar d’Els Pallaresos (Tarragona) s'ha convertit en col·laboradora de la Marca Cuina Catalana. El menjador d'aquesta residència de la tercera edat forma part de la xarxa de Cuina Gestió, empresa de Reus que gestiona 118 menjadors i cuines de diversos col·lectius com residències de la tercera edat, escoles, empreses i clíniques privades d'arreu de Catalunya.
A l'acte de col·locació de la placa identificativa de la Marca Cuina Catalana en aquesta residència han assistit el director de la Residència Nostra Llar, Moisès Sumoy Liesa; membres del Patronat de la seva Fundació; la directora general de la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG), Pepa Aymamí; el director comercial de Cuina Gestió, David Pallí i el director de qualitat de Cuina Gestió, Jordi Griñó.
Cuina Gestió és l’encarregada de proporcionar als residents de la Residència Nostra Llar tots els àpats, implementant al centre totes les característiques tècniques i d’elaboració dels plats, seguint la filosofia d'elaborar cuina casolana, de proximitat i producte de temporada.
Cuina Gestió ha obtingut el segell de qualitat i garantia Marca Cuina Catalana perquè els seus menús contenen una gran varietat de plats seguint les receptes tradicionals recopilades en el Corpus del Patrimoni Culinari Català i per l’ús de productes de proximitat i de temporada. També té en compte a les persones amb necessitats alimentaries especials com al·lèrgies, intoleràncies o prescripcions mèdiques específiques.
Cuina Gestió i la Fundació Institut Català de la Cuina i la Cultura Gastronòmica col·laboren en la promoció de la Cuina Catalana, l’Slow Food, els productes de proximitat, proveïdors i productors catalans.
Cuina Gestió també té el compromís de recolzar la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, Candidatura UNESCO que promou la FICCG i que busca el reconeixement de la cuina catalana tradicional com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat en la modalitat de bones pràctiques.
