El consum de productes de proximitat ajuda a que l'agricultura sigui sostenible i fa país
El consum de productes de proximitat ajuda a que l'agricultura sigui sostenible i ajuda a fer país. Així de contundent s'expressa Jaume Torras, de l'Hortet del Baix, una explotació agrícola especialitzada en el conreu de temporada de gran qualitat.
L'Hortet del Baix, ubicat a Sant Climent de Llobregat, neix com a resposta a les condicions actuals del mercat “on l'esforç i la dedicació no són recompensats com es mereixerien”. Per canviar aquesta tendència, dues famílies amb més de cinc generacions en el món de la pagesia, decideixen crear una forma més equilibrada de promocionar els productes del pagès i donar sortida d'una forma directa –a través del web o a l'agrobotiga que tenen al poble– als productes de producció ecològica de gran qualitat (entre maig i setembre) i als productes de producció tradicional –com la carxofa del Prat i altres verdures i hortalisses– durant la resta de l'any.
Segons Jaume Torras, la campanya de promoció del segell Venda de Proximitat “no és la solució definitiva als problemes de distribució que tenim plantejats els pagesos, però és un pas endavant important per aconseguir que la gent que diu que consumeix producte de proximitat ho faci de veritat”. Torras valora molt positivament que els cuiners s'hagin erigit en prescriptors dels productes de proximitat: “la qualitat és imprescindible per elaborar una cuina de primer nivell, per això si ells utilitzen els productes locals i de temporada a la llarga també ho faran els consumidors”. Torras té clar que avui dia els cuiners són –per la seva projecció mediàtica – un referent molt valorat pels consumidors.
Aquest pagès del Baix Llobregat no estalvia crítiques a la gent del seu gremi. “Si volem que els cuiners i els consumidors consumeixin i apreciïn els nostres productes, molts pagesos també hauran de millorar la qualitat dels productes que ofereixen. Cal especialització i una qualitat molt alta” i per completar el cercle virtuós “millorar la logística i les xarxes de distribució que tenim actualment”.
