La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i no és sinònim de preu car, sinó de preu just
La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i la qualitat no és sinònim de preu car, sinó de preu just. En Pere Rubirola, del Mas Vilallonga de Riudellots de la Selva (Girona) és un ramader valent i diu les coses amb claredat: “la proximitat i la qualitat no alteren el preu dels productes, qui ho fa és la gran distribució”, afirma. Per aquest motiu defensa aferrissadament el circuit curt i el paper que poden jugar els restaurants en aquest escenari. En aquest sentit, afirma que “els restaurants poden ser el vehicle ideal per promocionar els productes locals sempre que s'ho creguin i creguin de veritat en nosaltres, els productors”.
Alhora, Rubirola és molt exigent amb el seu col·lectiu: “els productors aportem producte de qualitat, valor afegit, oferim garanties, transparència i si cal donem la cara. I els que no estiguin disposats a oferir tot això més val que s'oblidin de formar part de l'Associació de Productors” que està en ple procés de gestació. Rubirola creu que l'Associació arribarà a bon port: “crec que ens en sortirem si ajuntem esforços i fem les coses ben fetes”, assegura.
Pere Rubirola també creu que la campanya de promoció del segell “Venda de Proximitat-Circuit Curt” “és totalment positiva, interessant i necessària pel país, i especialment pels consumidors, els restauradors i els productors, que ens mereixem un vot de confiança”. Aquest ramader gironí està convençut de que malgrat les dificultats, “amb l'esforç de tothom acabarem recuperant el gust de la gent pels plats i els productes de tota la vida”.
