El president de la Generalitat ofereix suport institucional perquè la cuina tradicional catalana
21-07-2011 - Font: FICC
Segons Artur Mas, el Corpus del Patrimoni Culinari Català és un llibre “que fa sentir orgull de país, doncs explica moltes coses i moltes emocions i té molt a veure amb aspectes nuclears i essencials del nostre tarannà, com ara la paciència i la constància”. En aquest sentit, Mas elogià la feina feta per editar aquest receptari imprescindible, “que entronca amb la millor tradició de Catalunya, la voluntat de que amb poc és pot fer molt”, indicà el president.
Artur Mas també va assegurar que el Corpus del Patrimoni Culinari Català és un reflex fidedigne de la nostra cultura i la nostra identitat, “amb una personalitat pròpia i diferenciada“ que serà “un bon estímul i un bon aparador per situar Catalunya al món”. Mas també va remarcar que el Corpus “és una contribució de primera línia a la gastronomia catalana” i l'efecte positiu que pot tenir aquesta gastronomia en d'altres sectors. “Si la gastronomia avança –va indicar– la salut, la pagesia, la cultura, l'economia i el turisme també avancen”.
Durant la presentació del Corpus del Patrimoni Culinari Català, que va tenir lloc ahir a la seu de l'Institut d'Estudis Catalans (IEC), també van intervenir diverses personalitats que han col•laborat de forma directa o indirecta en la seva elaboració i publicació. Pepa Aymamí, directora de l'ICC, va agrair personalment al president de la Generalitat el seu recolzament al projecte. Xavier Mestres, president de l'ICC, va donar les gràcies a totes les empreses i persones que “amb el seu esforç i compromís” han fet possible el Corpus i que de ben segur “ens tornaran a recolzar en la petició que hem de fer a la UNESCO perquè la nostra cuina sigui patrimoni immaterial de la humanitat”.
Joan B. Renart i Cava, president del grup Vichy Catalán, el grup empresarial que ha patrocinat l'edició d'aquest Corpus, es va comprometre publicament a “cercar tot el suport que calgui entre l'empresariat català perquè aquest doni suport a la iniciativa de demanar a la UNESCO que declari patrimoni immaterial de la humanitat la nostra cuina tradicional”.
El doctor F. Xavier Medina, director del Departament de Sistemes Alimentaris, Cultura i Societat de la UOC i membre del comitè científic que ha dirigit l'elaboració del Corpus, va assenyalar que la cuina forma part intrínseca del nostre patrimoni, que no és altra cosa que “un consens social sobre aquelles coses essencials i representatives de la nostra cultura que val la pena transmetre a les futures generacions. Per això –afegí– aquest Corpus és un pas important, però només un primer pas per assolir el reconeixement de la UNESCO”
El catedràtic d'Història Medieval de la UB, Antoni Riera Melis, que també forma part de l'equip director del Corpus, va fer una classe magistral sobre la “gastrografia” catalana des del segle XIV fins l'actualitat i indicà que “la cuina, com la llengua, crea identitat”. Així mateix, assenyalà que la cuina de creació i la tradicional “són complementàries” i que “experimentar i crear sense perdre la identitat també és positiu”.
Salvador Giner, president de l'Institut d'Estudis Catalans –l'entitat que ahir acollí la presentació del Corpus–i membre del comitè científic del projecte, va dir que “tots esperem que el reconeixement de la UNESCO arribi molt aviat, doncs la cuina és un patrimoni cabdal del país”. Durant la seva intervenció també va destacar que el Corpus traspua “un món inacabable de textures, olors i sabors, tot un patrimoni que diu molt sobre com som i actuem”. Finalment Joaquim Palau, director general de RBA-La Magrana, l'editorial que ha publicat el Corpus, indicà que “és un honor, per tot el que representa, tenir aquest llibre en el nostre catàleg”.
La presentació del Corpus del Patrimoni Culinari Català va reunir prop de dues-centes persones a la sala Prat de la Riba de l'Institut d'Estudis Catalans. Entre els assistents hi havia una àmplia representació de cuiners catalans de renom com ara Joan Roca, Carles Gaig, Mey Hofmann, Josep Mª Freixa, Montse Estruch i Josep Monge, entre d'altres. També hi van assistir Marian Muro, directora general de Turisme; Josep Mª Recasens, director general de Comerç, i Lluís Puig, director del Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana.
El Corpus del Patrimoni Culinari Català, és l'inventari més complet que mai s’ha fet de la gastronomia tradicional catalana. Editat per l'Institut Català de la Cuina i publicat per l'editorial La Magrana, és una obra cabdal per entendre i apreciar el nostre patrimoni gastronòmic. El llibre és el receptari més exhaustiu, pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país: s'hi han recopilat 1.136 entrades numerades i ordenades alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat.
Aquest llibre, fruit de més de vuit anys d’investigació és, com ja s'ha dit, el primer pas per demanar de forma oficial a la UNESCO que declari la gastronomia catalana patrimoni cultural immaterial de la humanitat. En la seva elaboració han participat experts de prestigi internacional, cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya. Barcelona, 29 de juny de 2011
Artur Mas també va assegurar que el Corpus del Patrimoni Culinari Català és un reflex fidedigne de la nostra cultura i la nostra identitat, “amb una personalitat pròpia i diferenciada“ que serà “un bon estímul i un bon aparador per situar Catalunya al món”. Mas també va remarcar que el Corpus “és una contribució de primera línia a la gastronomia catalana” i l'efecte positiu que pot tenir aquesta gastronomia en d'altres sectors. “Si la gastronomia avança –va indicar– la salut, la pagesia, la cultura, l'economia i el turisme també avancen”.
Durant la presentació del Corpus del Patrimoni Culinari Català, que va tenir lloc ahir a la seu de l'Institut d'Estudis Catalans (IEC), també van intervenir diverses personalitats que han col•laborat de forma directa o indirecta en la seva elaboració i publicació. Pepa Aymamí, directora de l'ICC, va agrair personalment al president de la Generalitat el seu recolzament al projecte. Xavier Mestres, president de l'ICC, va donar les gràcies a totes les empreses i persones que “amb el seu esforç i compromís” han fet possible el Corpus i que de ben segur “ens tornaran a recolzar en la petició que hem de fer a la UNESCO perquè la nostra cuina sigui patrimoni immaterial de la humanitat”.
Joan B. Renart i Cava, president del grup Vichy Catalán, el grup empresarial que ha patrocinat l'edició d'aquest Corpus, es va comprometre publicament a “cercar tot el suport que calgui entre l'empresariat català perquè aquest doni suport a la iniciativa de demanar a la UNESCO que declari patrimoni immaterial de la humanitat la nostra cuina tradicional”.
El doctor F. Xavier Medina, director del Departament de Sistemes Alimentaris, Cultura i Societat de la UOC i membre del comitè científic que ha dirigit l'elaboració del Corpus, va assenyalar que la cuina forma part intrínseca del nostre patrimoni, que no és altra cosa que “un consens social sobre aquelles coses essencials i representatives de la nostra cultura que val la pena transmetre a les futures generacions. Per això –afegí– aquest Corpus és un pas important, però només un primer pas per assolir el reconeixement de la UNESCO”
El catedràtic d'Història Medieval de la UB, Antoni Riera Melis, que també forma part de l'equip director del Corpus, va fer una classe magistral sobre la “gastrografia” catalana des del segle XIV fins l'actualitat i indicà que “la cuina, com la llengua, crea identitat”. Així mateix, assenyalà que la cuina de creació i la tradicional “són complementàries” i que “experimentar i crear sense perdre la identitat també és positiu”.
Salvador Giner, president de l'Institut d'Estudis Catalans –l'entitat que ahir acollí la presentació del Corpus–i membre del comitè científic del projecte, va dir que “tots esperem que el reconeixement de la UNESCO arribi molt aviat, doncs la cuina és un patrimoni cabdal del país”. Durant la seva intervenció també va destacar que el Corpus traspua “un món inacabable de textures, olors i sabors, tot un patrimoni que diu molt sobre com som i actuem”. Finalment Joaquim Palau, director general de RBA-La Magrana, l'editorial que ha publicat el Corpus, indicà que “és un honor, per tot el que representa, tenir aquest llibre en el nostre catàleg”.
La presentació del Corpus del Patrimoni Culinari Català va reunir prop de dues-centes persones a la sala Prat de la Riba de l'Institut d'Estudis Catalans. Entre els assistents hi havia una àmplia representació de cuiners catalans de renom com ara Joan Roca, Carles Gaig, Mey Hofmann, Josep Mª Freixa, Montse Estruch i Josep Monge, entre d'altres. També hi van assistir Marian Muro, directora general de Turisme; Josep Mª Recasens, director general de Comerç, i Lluís Puig, director del Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana.
El Corpus del Patrimoni Culinari Català, és l'inventari més complet que mai s’ha fet de la gastronomia tradicional catalana. Editat per l'Institut Català de la Cuina i publicat per l'editorial La Magrana, és una obra cabdal per entendre i apreciar el nostre patrimoni gastronòmic. El llibre és el receptari més exhaustiu, pràctic i entenedor dels plats tradicionals del nostre país: s'hi han recopilat 1.136 entrades numerades i ordenades alfabèticament, i per tipus de plat. Són receptes que formen part de la nostra identitat.
Aquest llibre, fruit de més de vuit anys d’investigació és, com ja s'ha dit, el primer pas per demanar de forma oficial a la UNESCO que declari la gastronomia catalana patrimoni cultural immaterial de la humanitat. En la seva elaboració han participat experts de prestigi internacional, cuiners de més de 400 restaurants i particulars de tot Catalunya. Barcelona, 29 de juny de 2011
