Cuina catalana a les escoles bressol
Clece Restauració, firma especialitzada en restauració col•lectiva, obté el distintiu Marca Cuina Catalana, creat per la Fundació Institut Català de la Cuina (FICC) juntament amb la Fundació Viure el Mediterrani (FUVIME).
Per aconseguir aquest distintiu Clece Restauració ha desenvolupat un programa per dotze escoles infantils catalanes, els menús dels qual es basen en els principis del distintiu Marca Cuina Catalana, segell que promou la cuina amb productes de proximitat i de temporada, amb segells de qualitat i elaborada seguint receptes catalanes tradicionals.
Els menús de les escoles han estat dissenyats amb el departament de dietètica de CLECE i garanteixen plats nutritius i equilibrats, tret que caracteritza la dieta mediterrània de la qual la cuina catalana en forma part.
A més, Clece Restauració i la FICC estan treballant en l’elaboració d’un petit llibre de receptes escolars per nens de 0 a 3 anys, algunes ja freqüents als menjadors infantils i altres de noves. Aquestes receptes aniran acompanyades de les valoracions nutricionals, característiques dels ingredients, la temporada de compra o els consells dels cuiners per aconseguir els sabors i les textures que més agraden als nens .
Entre les accions de la FICC en la campanya "Cuina Catalana Patrimoni Immaterial de la Humanitat. UNESCO 2013" es preveu dur a terme tallers de cuina per als més petits i xerrades sobre cuina i nutrició per als pares. L’objectiu és apropar a uns i altres la cuina catalana de manera lúdica i didàctica.
