La UB acull el primer seminari sobre Cuina Catalana, Bé Cultural Immaterial d'Interès Nacional
El conseller d'Agricultura Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya ha assegurat avui que "assumir que la cuina catalana és un bé cultural immaterial que cal protegir també és una forma de fer país. Si ens creiem de veritat que els ciutadans som els propietaris reals d'aquest patrimoni, a fora també s'ho creuran". Pelegrí ha fet aquestes declaracions durant la cloenda del primer dels tres seminaris sobre Cuina Catalana, Bé Cultural Immaterial d'Interès Nacional (BCIIN) que organitza la FICCG amb el suport de la Generalitat i la Universitat de Barcelona (UB) per potenciar la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, Candidatura UNESCO 2014.
El conseller d'Agricultura ha defensat de forma incondicional que la cuina catalana tingui el rang de bé cultural immaterial d'interès nacional i totes les accions que s'estan portant a terme per fer-ho possible. Aquest reconeixement intern, ha indicat, "és el pas previ que hem de donar a nivell de país per posar la cuina tradicional en el lloc que li pertoca. Després ja vindrà, com esperem, el reconeixement internacional de la UNESCO".
Durant la seva intervenció, el conseller Pelegrí ha afirmat que la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, Candidatura UNESCO 2014 ha d’arribar a tota la ciutadania, perquè "al voltant del fet culinari hi som tots: tots seiem a taula per menjar, per compartir un moment i per gaudir i experimentar amb els sabors". Si finalment arriba el reconeixement de la UNESCO significarà un important impuls per a tots aquells sectors vinculats a la cuina i a la gastronomia. Segons Pelegrí "l’èxit de la cuina catalana és també l'èxit d’un sector agrari que produeix aliments sans, bons i de qualitat. La nostra cuina és reflex del què cultivem i criem aquí, és una comunió dels esforços dels nostres pagesos, ramaders i pescadors".
La cuina, el primer BCIIN que es catalogarà a Catalunya
Durant el seminari, que s'ha desenvolupat al llarg de tot el matí al Paranimf de la Universitat de Barcelona, el director general d'Arxius, Biblioteques, Museus i Patrimoni de la Generalitat, Joan Pluma, ha presentat als mes de 300 assistents aquesta nova categoria de patrimoni cultural: els béns culturals immaterials d'interès nacional (BCIIN). Pluma ha indicat que la cuina catalana tradicional serà "el primer BCIIN que es catalogarà a Catalunya amb cobertura legislativa del Parlament: el primer bé cultural immaterial d'interès nacional que es protegirà". Segons el director general de Patrimoni, aquest nou instrument de protecció cultural servirà, en el cas de la cuina, per protegir amb instruments legals "tot el conjunt de bones pràctiques associades a la cuina, que ja estan perfectament identificades i definides".
A banda de presentar aquesta nova categoria de patrimoni cultural, i en el marc del seminari, al llarg del matí s'han fet tres ponències relacionades amb el Patrimoni Agroalimentari Català: Política de qualitat agroalimentària, Qualitat i tradició dels productes pesquers i El vi català i la seva tradició històrica.
La Universitat de Barcelona, com ha recordat durant la clausura del seminari la doctora Carina Rey, comissionada per a sistemes d'Informació i Documentació de la UB, té un dels fons bibliogràfics de temàtica culinària més importants d'Europa. El fons aixopluga més de 5.000 obres, elles el manuscrit del Llibre de Sent Soví, un receptari del segle XIV escrit en llengua catalana, un dels més antics del continent.
A continuació teniu a la vostra disposició un link de les presentacions de les ponències del Seminari:
