Les institucions lleidatanes s'aboquen per implementar Marca Cuina Catalana al territori
El Patronat de Turisme de la Diputació de Lleida, Turisme de Lleida (Paeria) i la Federació d'Hostaleria de Lleida es comprometen a difondre i implantar la Marca Cuina Catalana a tots els establiments turístics, d'hostaleria i restauració de les terres de Lleida. Així ho van manifestat ahir en el decurs d'una roda de premsa els seus representants, Gerard Sabarich, Fèlix Larrosa i Juan Antonio Serrano, que van acompanyar Pepa Aymamí, directora general de la FICCG, durant la presentació del distintiu Marca Cuina Catalana a Lleida.
Els responsables del turisme i l'hostaleria lleidatana han indicat que donaran tot el seu suport a la implantació de Marca Cuina Catalana a les terres de Lleida, doncs "és un aval de qualitat magnífic per promoure el turisme i la gastronomia de la nostra demarcació i per potenciar el consum de productes alimentaris autòctons". La implantació de la Marca també ajuda a reforçar la candidatura Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat .
Marca Cuina Catalana és un segell de garantia, impulsat per la FICCG, que identifica a tots els establiments (restaurants, pastisseries i comerços gourmet) que elaboren cuina tradicional catalana dins i fora del país. Tots els establiments que obtinguin la homologació de Marca Cuina Catalana per part del FICCG lluiran un segell de garantia únic a l'exterior de l'establiment. Aquest segell –una C majúscula en negreta amb una cullera vermella en posició vertical invertida a la seva dreta sobre fons blanc– també s'aplica a les cartes dels restaurants, que marquen amb aquest logotip tots els plats de cuina catalana. D'aquesta manera es "vol dignificar i carregar de significat la feina de centenars de restauradors que honoren amb els seus plats el patrimoni culinari català".
El segell Marca Cuina Catalana està avalat per un un estudi científic únic i excepcional, el Corpus del Patrimoni Culinari Català, on es troben inventariades més de 1.000 receptes de cuina tradicional catalana. El Corpus és la base que sustenta la Marca Cuina Catalana. És el receptari més complet que mai s’ha fet de la nostra cuina, on es recull tot el patrimoni popular gastronòmic català.
Amb aquest receptari i el valor intrínsec que aporten els productes de l'entorn i de proximitat, la Marca s'ha marcat l'objectiu de "preservar i difondre el patrimoni culinari català perquè aquest tingui el reconeixement que es mereix". Per aconseguir-ho, segonsva explicar Aymamí durant la presentació a Lleida, "volem identificar la cuina catalana amb autenticitat, valor cultural i satisfacció; acostar el petit productor al consumidor final; revitalitzar els pobles i la cultura gastronòmica i establir un compromís entre els professionals de la cuina i el seu entorn agrícola. D'aquesta manera –ha afegit– també preservem la cadena de sostenibilitat i fomentem el consum de productes alimentaris autòctons de qualitat i de temporada".
