La Generalitat presenta a Londres la campanya Cuina Catalana Patrimoni Immaterial per la UNESCO
El director de l’Agència Catalana de Turisme, Xavier Espasa, ha presentat aquest matí a Londres en nom de la Generalitat la campanya Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, Candidatura UNESCO, que impulsa la FICCG.
La presentació ha tingut lloc a l'hotel Mandarin de la capital anglesa en el decurs d'un acte-esmorzar organitzat pel Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Esmorzar amb estrelles de la Costa Brava i el Pirineu de Girona. Durant l'acte, els germans Roca han donat una conferència que portava per nom “Un any de sensacions com a millor restaurant del món” i també han fet públic el seu suport a la candidatura.
Davant d'un centenar de periodistes de la premsa internacional, Xavier Espasa, ha manifestat que "la cuina catalana és un dels elements que conforma la nostra identitat com a poble. És una cuina amb història, ben documentada i universal, una cuina que cal preservar i difondre, doncs és una representació cultural del país". Espasa ha explicat que aquesta candidatura, que es presentarà en la categoria de bones pràctiques, és el fruit de gairebé 10 anys de recerca i de preparació, durant els quals han intervingut especialistes (cuiners i restauradors, acadèmics, crítics i promotors...) i usuaris de la cuina catalana (mestresses i mestres de casa, aficionats a la cuina, etc.).
El director de l’Agència Catalana de Turisme també ha remarcat que la cuina catalana tradicional "és un patrimoni sorgit de la societat civil catalana, que considera la cuina com una part important de la seva cultura i de la seva identitat". Espasa ha posat èmfasi en totes aquelles accions que s'han dut a terme per reconèixer, catalogar i protegir la cuina catalana com a bé patrimonial durant els darrers anys: l’edició del Corpus del Patrimoni Culinari Català, la creació de la marca de garantia Marca Cuina Catalana, el reconeixement de la cuina tradicional catalana com a patrimoni immaterial del país i Bé Cultural Immaterial d'Interès Nacional (BCIIN) per part del Parlament o la creació de la Càtedra UNESCO de patrimoni alimentari, entre d’altres
Un cop finalitzada la presentació de la candidatura –a la qual també s'ha referit en clau positiva i de recolzament el president de la Diputació de Girona i del Patronat de Turisme Costa Brava Girona, Joan Giraut– ha pres la paraula el xef Joan Roca, que ha manifestat a la premsa que "la cuina d'autor que practiquem al Celler de Can Roca és hereva de la cuina tradicional catalana. Hem begut de les seves arrels i l'hem transformat en una cuina d'avantguarda. L'herència que hem rebut és tant important que la cuina tradicional catalana aspira a convertir-se aviat en Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat per la UNESCO. La candidatura compta amb tot el nostre suport".
A la fotografia, d’esquerra a dreta, Xavier Espasa, director de l’Agència Catalana de Turisme; Josep Roca, del Celler de Can Roca; Pepa Aymamí, directora de la FICCG; Joan Roca, també del Celler de Can Roca, i Josep Manuel Suárez, delegat de la Generalitat al Regne Unit i Irlanda.
