La cuina catalana arriba a més escoles
La FICCG i l'empresa de restauració per a menjadors escolars i altres col·lectivitats Ausolan han signat un conveni de col·laboració mitjançant el qual l'empresa s'adhereix al distintiu Marca Cuina Catalana, l'únic segell de garantia que identifica els establiment i empreses vinculades a l'alimentació que elaboren cuina tradicional catalana arreu del país.
Ausolan, que gestiona més d'un centenar de menjadors escolars a Catalunya, ha obtingut aquest segell de qualitat i garantia perquè en els seus menús inclouen un nombre elevat de plats de cuina catalana tradicional (almenys un 40%) enregistrats en el Corpus del Patrimoni Culinari Català. Ausolan, que és un paradigma de bones pràctiques alimentàries en l'àmbit escolar, també utilitza més d'un 25% de productes de proximitat i de temporada en els seus menús, fet que contribueix al coneixement i la preservació dels productes autòctons.
La signatura del conveni l'ha presidit el conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural Josep Maria Pelegrí. Per part de la FICCG ha signat la directora general, Pepa Aymamí, i per part l’empresa ho ha fet Rosa Giné, com a gerent del grup Ausolan, representat per les societats Adara Seniors SL i Cuinats Cecoc SL.
Segons aquest conveni, Ausolan també es compromet a donar tot el seu suport a la candidatura Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat, Candidatura UNESCO que promomou la FICCG, pel reconeixement de la cuina catalana tradicional com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat en la modalitat de bones pràctiques. Ausolan esdevé col·laborador de la campanya i, com a tal, participarà en diverses iniciatives que porta a terme la FICCG per tal de promoure la candidatura, com el programa escolar "Coneix el Patrimoni Culinari Català".
El conveni també recull que Ausolan aportarà els seus programes escolars de promoció del patrimoni culinari català a la candidatura. Actualment, Ausolan desenvolupa un ambiciós projecte educatiu als menjadors escolars ("Al menjador fem pinya") que té tres objectius bàsics: satisfer les necessitats alimentàries aprenent que l'acte de menjar pot ser una satisfacció i un acte de convivència; fomentar l'adquisició d'hàbits i actituds que fan que els infants adoptin un estil de vida saludable, i educar en el lleure, transmetent els valors necessaris per aconseguir que els nens visquin l'alimentació d'una forma creativa, segura i divertida.
