Noticies
Vàrem ser a FIRA ÀPAT 2016
Vàrem ser FIRA ÀPAT 2016, una fira que es consolida i que pretén esdevenir la trobada entre els productors i els professionals de la restauració que aposten pel producte català i de proximitat. ...
09-10-2016
09-10-2016
Hem de tornar a l'autenticitat i ser fidels als productes de la terra
Hem de tornar a l'autenticitat i ser fidels als productes de la terra afirma Pau Santamaria, fill del enyorat Santi Santamaria, tota una institució de la cuina catalana. “Com deia el meu pare –recorda– ...
06-08-2016
06-08-2016
La cuina basada en productes de temporada i proximitat és la que fem millor
La cuina basada en productes de temporada i proximitat és la que fem millor, és la que més ens agrada fer, és la que ens desperta la memòria, i és la que ens procura millors digestions. Ho diu Joan ...
06-08-2016
06-08-2016
Adaptem la nostra producció a les necessitats de l'alta gastronomia
Mitjançant la investigació i la innovació adaptem la nostra producció a les necessitats de l'alta gastronomia, afirmen Alejandro Blay i Sebastián García, el prototip del nou pagès-investigador, ...
05-08-2016
05-08-2016
Els productors ens hem de queixar menys i hem d'obrir la ment a les necessitats de la gent
Els productors ens hem de queixar menys i hem d'obrir la ment a les necessitats de la gent del s. XXI afirma Marc Solé, responsable d'una empresa familiar dedicada a la producció i comercialització ...
04-08-2016
04-08-2016
La normativa dificulta la compra de productes de proximitat i la seva utilització al restaurant
La normativa dificulta la compra de productes de proximitat i la seva utilització al restaurant afirma Jaume Marimon, responsable de l'Hostal Jaumet de Torà, un històric establiment de la Segarra, ...
04-08-2016
04-08-2016
Per qualitat, sabor i sentit comú és millor fer cuina de la terra que cuina internacional
Per qualitat, sabor i sentit comú és millor fer cuina de la terra que cuina internacional, diu Fran López, xef del restaurant Villa Retiro de Xerta (Tarragona), que augura un gran futur a la cuina de ...
03-08-2016
03-08-2016
La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i no és sinònim de preu car, sinó de preu just
La proximitat ha d'anar lligada a la qualitat, i la qualitat no és sinònim de preu car, sinó de preu just. En Pere Rubirola, del Mas Vilallonga de Riudellots de la Selva (Girona) és un ramader ...
03-08-2016 - Font: FICCG
03-08-2016 - Font: FICCG
La FICCG promociona el segell “Venda de Proximitat-Circuit Curt” a tot el territori
La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) i la Direcció General d’Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries de la Generalitat han endegat una campanya ...
02-08-2016 - Font: FICCG
02-08-2016 - Font: FICCG
"Els clients valoren més la cuina feta amb productes de la terra, de proximitat i de temporada”
“Els clients cada cop valoren més la cuina elaborada amb productes de la terra, de proximitat i de temporada”. Marc Gascons, xef del restaurant Els Tinars de Llagostera (Girona), ho té clar, tot ...
02-08-2016
02-08-2016
