Bacallà amb llanegues
Peixos i mariscs
Ingredients
800 g de bacallà dessalat. 1 ceba trinxada. 2 tomàquets trinxats. 1 gra d’all picat. ½ kg de llenegues. 1 copa de vi blanc. Julivert. Farina. Sal. Pebre. Oli.Per fer la picada: 1 gra d’all. Un grapadet d’ametlles. 1 galeta. Julivert.
Elaboració
Enfarineu el bacallà, fregiu-lo i reserveu-lo.Feu un sofregit amb la ceba, l’all i el tomàquet en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les llenegues, saleu-les una mica i deixeu-les coure.
Tireu-hi el vi blanc, deixeu-lo reduir i afegiu-hi una mica d’aigua, el bacallà i la picada.
Deixeu-ho al foc 5 minuts més que cogui a foc ben baix.
Variacions
S’hi poden afegir mongetes bullides.
