Blat pelat a la cassola
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
350 g de blat pelat. 1 os de pernil. 1 os d’espinada. 100 g de costella de porc. 100 g de cansalada. 100 g de llom. 1 ceba. 1 gra d'all. 2 tomàquets madurs. 1 pela de taronja seca. Llorer. Sal. Pebre. Aigua.Elaboració
Feu bullir el blat amb l’os de pernil, l’os d’espinada i el llorer fins que estigui cuit.Mentrestant fregiu la costella de porc, el llom i la cansalada, tot tallat a trossos.
Un cop tot ros, reserveu-ho.
En el mateix oli feu un sofregit concentrat amb la ceba, l’all, els tomàquets i la pell de taronja.
Afegiu-hi la carn i el blat, i remeneu-ho.
Cobriu-ho amb brou de coure el blat, rectifiqueu-ho de sal i pebre, i deixeu-ho coure fins que s’hagi begut quasi tot el líquid.
Ha de quedar com un arròs a la cassola.
Variacions
Es pot fer el sofregit sense tomàquet.
Es pot aromatitzar amb altres herbes seques: sajolida, timó, etc.
S’hi pot afegir pebre vermell.
Es pot aromatitzar amb altres herbes seques: sajolida, timó, etc.
S’hi pot afegir pebre vermell.
