Brandada de bacallà
Peixos i mariscs
Ingredients
400 g de bacallà dessalat. 10 cl de llet. 30 cl d’oli. 2 alls sencers. 1 patata. Sal. Llorer.Elaboració
Fregiu lleugerament els alls amb l’oli i coleu-lo.Escaldeu el bacallà i traieu-ne la pell i les espines.
A la mateixa aigua bulliu-hi la patata i retireu-la.
Poseu el bacallà i la patata en una batedora elèctrica i aneu tirant-hi a poc a poc l’oli i la llet calenta.
Emulsioneu-ho tot plegat fins lligar-ho com si fos una maionesa.
Variacions
Es pot fer sense patata.
Es pot fer amb crema de llet en lloc de llet.
Es pot fer amb crema de llet en lloc de llet.
