Alberginia amb peix
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
400 g de peix3 tomàquets
2 cebes
2 albergínies tallades a rodanxes
1 gra d’all
Farina
Oli
Sal
Aigua
Per fer la picada:
2 llesques de pa fregit
1 gra d’all
Un grapadet d’avellanes
Elaboració
Fregiu les albergínies i reserveu-les.Enfarineu el peix, fregiu-lo i reserveu-lo.
Feu un sofregit amb la ceba, l’all i els tomàquets.
Afegiu-hi les albergínies, el peix, la picada i l’aigua, i ho deixeu coure una estona tot junt.
Variacions
El peix pot ser bacallà, castanyola o rajada.
