Cabrit al forn
Carns
Ingredients
1 kg de cabrit trossejat. 3 cebes talladea a la juliana. 2 tomàquets madurs tallats a quarts. 2 alls sense pelar. 1 copa de vi ranci. Sal. Pebre. 1 branca de canyella. Farigola. Oli. Llard. Aigua.Elaboració
Enrossiu el cabrit salpebrat en una safata al forn amb oli i llard.Afegiu-hi la ceba, el tomàquet, la canyella, la farigola i els alls.
A mitja cocció, tireu-hi el vi ranci i deixeu-lo reduir.
Acabeu la cocció amb la safata del forn tapada.
Si cal hi podeu afegir aigua.
Variacions
Es pot aromatitzar amb menta, romaní, farigola i marialluïsa.
Es pot passar la salsa per un colador abans de servir-ho.
Es pot acompanyar de patates fregides o patates saltejades amb all i julivert.
Es pot passar la salsa per un colador abans de servir-ho.
Es pot acompanyar de patates fregides o patates saltejades amb all i julivert.
