Canelons de col
Pastes, arrossos i altres cereals
Ingredients
1 col d’hivern. 250 g de retalls de carn de porc tallats a daus. 250 g de pit de pollastre. 250 g de retalls de carn de vedella tallats a daus. 2 cebes. 2 tomàquets madurs. Salsa beixamel. Formatge ratllat. Sal. Oli o mantega. Aigua.Elaboració
Rostiu la carn amb les cebes, els tomàquets i sal.Escorreu la carn i tritureu-la.
Bulliu les fulles més tendres de la col amb aigua i sal. Refredeu-les amb aigua freda i eixugueu-les sobre un tovalló.
Farciu cada fulla de col amb la carn picada i emboliqueu-la en forma de caneló.
Poseu els canelons en una safata untada d’oli o mantega, cobriu-los amb la beixamel i gratineu-los amb formatge ratllat.
Variacions
Es pot aprofitar la carn d’olla de l’escudella per al farciment.
Es pot afegir una mica de llet al farciment.
Es poden aprofitar les fulles petites de la col per al farciment.
Es pot posar una mica de beixamel en el farcit.
Es pot aprofitar l’oli del rostit per fer la beixamel.
Es pot afegir una mica de llet al farciment.
Es poden aprofitar les fulles petites de la col per al farciment.
Es pot posar una mica de beixamel en el farcit.
Es pot aprofitar l’oli del rostit per fer la beixamel.
