Cargols a la llauna
Cargols
Ingredients
2 kg de cargols. Sal. Pebre. Oli.Elaboració
Traieu el tel dels cargols i poseu-los cap per amunt en una llauna amb sal, pebre i oli.Col·loqueu la llauna sobre el foc o al forn a fi que vagin coent lentament.
Variacions
Hi ha qui, quan els cargols treuen la bava, hi torna a posar sal, pebre i oli.
S’hi pot posar pebre vermell.
S’hi poden afegir herbes picades per sobre (romaní, farigola, orenga, etc.)
S’hi pot afegir una picada d’all i julivert.
Es poden flamejar amb conyac.
Es poden acompanyar amb allioli, salsa de romesco, vinagreta de tomàquet, vinagreta de sal i pebre, vinagreta de pebre vermell dolç, o faves bullides, desgranades i escorregudes.
S’hi pot posar pebre vermell.
S’hi poden afegir herbes picades per sobre (romaní, farigola, orenga, etc.)
S’hi pot afegir una picada d’all i julivert.
Es poden flamejar amb conyac.
Es poden acompanyar amb allioli, salsa de romesco, vinagreta de tomàquet, vinagreta de sal i pebre, vinagreta de pebre vermell dolç, o faves bullides, desgranades i escorregudes.
Informació nutricional
|
Composició nutricional |
Per ració |
%QDO |
|
Energia (kcal) |
197, |
9,85% |
|
Proteïnes (g) |
19,7 |
39,40% |
|
Greix total (g) |
11,7 |
16,71% |
|
Hidrats de Carboni totals (g) |
3 |
1,11% |
|
Fibra dietètica (g) |
0,4 |
1,33% |
|
AGS (g) |
1,9 |
9,50% |
|
AGM (g) |
7,6 |
|
|
AGP (g) |
1,1 |
|
|
Colesterol (mg) |
60 |
20,00% |
|
Micronutrients |
Per ració |
QDR |
|
Ferro (mg) |
42,2 |
14 |
|
Magnesi (mg) |
307 |
300 |
|
Fòsfor (mg) |
329 |
800 |
|
Vitamina B12 (µg) |
0,48 |
1 |
