Allioli
Salses
Ingredients
2 grans d’all15 cl d’oli d’oliva
Sal
Elaboració
En un morter amb una mica de sal, piqueu-hi els alls fins a fer-ne una pasta molt fina. A continuació afegiu-hi l’oli de gota en gota i aneu-ho remenant sense parar amb la mà de morter, fins a aconseguir una salsa ben espessa i compacta.
Variacions
S’hi pot afegir un rovell d’ou abans de començar a muntar la salsa. Es pot muntar amb una batedora elèctrica.
