Cigrons amb gambes
Llegums
Ingredients
800 g de cigrons bullits. 12 gambes. 2 grans d’all. 3 tomàquets madurs ratllats. Julivert. Allioli negat. Brou de la cocció dels cigrons. Oli. Sal. Pebre.Elaboració
Salpebreu les gambes i fregiu-les en una cassola amb oli; reserveu-les.En el mateix oli feu un sofregit amb l’all trinxat, els tomàquets i el julivert, trinxat.
Afegiu-hi els cigrons bullits i escorreguts, i remeneu-los amb el sofregit a foc baix.
Poseu-hi a sobre les gambes i tireu-hi per damunt l’allioli negat desfet amb el suc de la cocció dels cigrons.
Afegiu-hi una mica de brou dels cigrons i deixeu-ho acabar de coure tot junt perquè lliguin tots els gustos.
