Cóc amb cireres
Postres i dolços
Ingredients
1 kg de cireres300 g de farina
100 g de sucre
5 cl i un raig d’oli
5 cl de mistela
5 g de llevat premsat
1 ou
Aigua
Elaboració
Barregeu l’ou, 5 cl d’oli, la mistela i el llevat desfet amb una mica d’aigua.Afegiu-hi la farina i treballeu-ho fins que quedi una pasta homogènia.
Tapeu la pasta i deixeu-la reposar fins que dobli el volum.
Estireu-la fins que quedi molt fina i de forma ovalada, i feu-hi un doblec a tot el contorn.
Col·loqueu-hi a sobre les cireres molt juntes, espolseu-hi el sucre i tireu-hi un bon raig d’oli pel damunt.
Poseu-ho al forn fins que estigui cuit.
Variacions
Es pot substituir la meitat de la mistela per anís.
Es pot fer amb cireres confitades.
Es pot fer amb cireres confitades.
Informació nutricional
Tant per esmorzar com per berenar, aquesta coca és un dolç molt energètic i nutritiu, però pobre en greixos saturats i també ric en vitamina C i en àcid fòlic, el que el fa adient per a nens i per a adults.
Pel seu contingut elevat en àcid fòlic, és especialment recomanable per a dones embarassades.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 195 | |
| Energía (kcal) | 553 | 27,7% |
| Proteínas (g) | 11,2 | 22,4% |
| Grasa total (g) | 8,1 | 11,6% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 106 | 39,3% |
| Fibra dietética (g) | 6 | 20% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 1,4 | 7% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 4,5 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 1,3 | |
| Colesterol (mg) | 53,5 | 17,8% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina C (mg) | 15,55 | 60 |
| Àcid fòlic (µg | 69,5 | 200 |
