Coca de pinyons
Postres i dolços
Ingredients
350 g de farina100 g de sucre
100 g de mantega
20 g de llevat en pols
2 ous
1/2 got de llet
1/2 pell de llimona ratllada
1 branca de canyella
Pinyons
Elaboració
Escalfeu la llet amb la branca de canyella per aromatitzar-la.Barregeu la farina amb el llevat, el sucre, els ous, la mantega, la llimona i la llet.
Treballeu-ho fins a obtenir una massa homogènia.
Estireu la massa en forma ovalada, pinteu-la amb ou batut i guarniu-la amb els pinyons i el sucre.
Deixeu-la reposar 15 minuts a temperatura ambient i coeu-la al forn calent fins que estigui rossa.
Informació nutricional
Postres molt calòriques i nutritives, ja que proporcionen tant hidrats de carboni, com proteïnes i greixos. Malgrat tenir un contingut elevat en greixos saturats i colesterol, els pinyons són una bona font de greixos monoinsaturats que ajuden a regular els nivells de colesterol en sang.
També destaca la seva riquesa en fòsfor i vitamines del grup B, sobretot B12, molt importants pel bon funcionament del sistema nerviós i la formació de teixits de l’organisme i dels glòbuls vermells.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 98,2 | |
| Energía (kcal) | 759 | 37,95% |
| Proteínas (g) | 16,2 | 32,40% |
| Grasa total (g) | 35,6 | 50,86% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 91 | 33,70% |
| Fibra dietética (g) | 4,9 | 16,33% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 18,4 | 92% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 10,5 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 4,1 | |
| Colesterol (mg) | 187 | 62,33% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina B12 (µg) | 0,608 | 1 |
