Conill a la brasa dels caçadors
Carns
Ingredients
1 conill de bosc. 1 tros de cansalada grassa. Sal.Elaboració
Escorxeu, buideu i netegeu el conill, saleu-lo i poseu-lo a la brasa.Claveu en un pal el tros de cansalada embolicat amb paper d'estrassa i enceneu el paper de manera que es vagi fonent la cansalada i vagi degotant sobre el conill i proporcionant-li el greix, que l'amorosirà durant la cocció.
Variacions
El conill de bosc necessita més temps de cocció, per tant no el poseu massa a prop de les brases.
