Corder amb carxofes
Carns
Ingredients
800 g de pit de corder. 500 g de carxofes tallades a quarts. 400 g de ceba tallada a la juliana. Oli. Sal.Elaboració
Saltegeu els trossos de corder amb oli, afegiu-hi la ceba, saleu-ho i deixeu-ho que s’estovi tot amb la cassola tapada i a foc lent.Gairebé al final de la cocció afegiu-hi la carxofa.
Si les carxofes no són molt tendres, s'han d'escaldar una estona abans.
Variacions
En lloc del pit s’hi pot posar carn del coll.
