Costelló de porc rostit
Carns
Ingredients
1 kg de costelló de porc. 1 ceba tallada a la juliana. 2 grans d’all. 2 tomàquets tallats a quarts. Farigola. Un raig de conyac. Sal. Pebre. Oli. Aigua.Elaboració
Enrossiu el costelló salpebrat en una cassola amb una mica d’oli.Quan hagi agafat color afegiu-hi la ceba, els alls, la farigola i els tomàquets.
Flamegeu-ho amb el conyac i poseu-hi una mica d’aigua.
Deixeu-ho coure fins que la carn estigui tova, remenant de tant en quan.
Poseu-ho a punt de sal.
Variacions
Es pot acompanyar d’albergínies arrebossades o carxofes arrebossades.
