Allioli de tomàquet
Salses
Ingredients
2 grans d'all2 tomàquets madurs pelats i sense llavors, premsats perquè perdin aigua
15 cl d’oli / Sal
Elaboració
En un morter piqueu l'all amb una mica de sal, així com els tomàquets.Un cop tot ben aixafat hi aneu afegint a poc a poc l’oli sense parar de remenar amb la mà de morter, fins que us quedi una massa compacta.
Variacions
Els tomàquets es poden posar escalivats.
