Allipebre
Peixos i mariscs
Ingredients
1 kg de peix½ cabeça d’alls tallats a làmines
Un tros de bitxo o pesteta
½ culleradeta de pebre vermell
Oli / Sal / Aigua
Per fer la picada
Un grapadet d’ametlles
Uns brins de safrà
Elaboració
Fregiu els alls en una cassola amb oli; afegiu-hi el bitxo i a continuació el pebre vermell, i remeneu-ho. Afegiu-hi aigua i, quan arrenqui el bull, hi poseu el peix trossejat i salat, la picada i ho feu-ho coure a poc a poc fins que el peix estigui al punt.
Variacions
Es pot espessir amb molla de pa fregida o mullada amb vi.
La picada es pot fer amb cacauets.
Es pot afegir nyora o pebrot del romesco a la picada.
Es pot afegir tomàquet a la picada.
S’hi poden afegir patates.
La picada es pot fer amb cacauets.
Es pot afegir nyora o pebrot del romesco a la picada.
Es pot afegir tomàquet a la picada.
S’hi poden afegir patates.
