Ensalada russa
Amanides i plats freds
Elaboració
Talleu a daus i peleu les patates i les pastanagues. Afegiu-hi la mongeta tendra, trossejada.Feu-ho bullir juntament amb els pèsols.
Refredeu-ho i barregeu-hi l’ou dur trinxat.
Després afegiu-hi la maionesa.
Variacions
La maionesa es pot servir a part.
S’hi pot afegir tot tipus de verdures.
També s’hi pot afegir olives i tonyina en oli.
S’hi pot afegir tot tipus de verdures.
També s’hi pot afegir olives i tonyina en oli.
Informació nutricional
Plat fred que és més que una amanida, doncs és molt complert, font excel·lent de proteïnes d’elevada qualitat i de vitamines. En especial, destaca la vitamina A, molt important pel manteniment dels teixits de l’organisme, la visió i la formació dels ossos, però també les vitamina C, E i B12.
Recordar però que aquest és un plat ric en greixos, sobretot colesterol, i per tant cal moderar la quantitat o la freqüència amb què es menja, sobretot en persones amb malalties cardiovasculars o problemes de sobrepès.
| Composició nutricional | Per una ració | %QDO |
| Agua (g) | 216 | |
| Energía (kcal) | 274 | 13,70% |
| Proteínas (g) | 9 | 18% |
| Grasa total (g) | 14,4 | 20,57% |
| Hidratos de carbono totales (g) | 24,3 | 9% |
| Fibra dietética (g) | 5,8 | 19,33% |
| Grasa saturada (AGS) (g) | 2,6 | 13% |
| Grasa monoinsaturada (AGM) (g) | 3,9 | |
| Grasa poliinsaturada (AGP) (g) | 6,7 | |
| Colesterol (mg) | 121 | 40,33% |
| Micronutriens destacats | Per una ració | QDR |
| Vitamina A (µg) | 1058 | 800 |
| Vitamina B12 (µg) | 0,496 | 1 |
