Farinosa
Sopes, escudelles, brous, farientes i cremes
Ingredients
350 g de poma tallada a rodanxes. 200 cl d’aigua. 60 g de sucre. 10 cl d’oli. 50 g de llevat premsat. 1 pessic de matafaluga i celiandre. Ou. Sal. Farina.Elaboració
Desfeu el llevat amb l’aigua i afegiu-hi l’oli, el sucre, la matafaluga, el celiandre i la sal.Afegiu-hi farina fins que quedi una massa consistent, però no massa dura.
Deixeu-la reposar tapada amb un drap perquè fermenti.
Quan comenci a pujar, feu-ne boletes i deixeu-les fermentar de nou.
Estireu les boles de massa en forma de mitja lluna.
Poseu al mig de cada peça de pasta uns trossos de poma, sucre i unes gotes d’oli.
Pinteu les vores amb rovell d’ou i plegueu per la meitat, tot prement molt bé les vores.
Unteu les farinoses amb oli i sucre per sobre i coeu-les al forn fins que quedin ben daurades.
