Estofat de corder amb pataca i olives verdes
Carns
Ingredients
1 kg de pit de xai. 2 cebes. 3 tomàquets. 1 fulla de llorer. 1 copa de vi blanc. 4 patates grans. 200 g d’olives verdes. Oli. Sal. Pebre. Aigua.Elaboració
Trossegeu, salpebreu i enrossiu la carn en una cassola amb oli.Afegiu-hi la ceba, el tomàquet i la fulla de llorer, i deixeu-ho sofregir.
Tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir, afegiu-hi aigua i deixeu que cogui lentament amb la cassola tapada.
Quan faltin uns 10 minuts per acabar la cocció afegiu-hi les patates i les olives.
Variacions
En comptes de pit hi podeu posar garró, coll o cuixa.
Es pot fer amb mongetes seques a més de la patata.
Es pot fer amb bolets.
S’hi pot afegir una picada, que se sofregeix amb la ceba i el tomàquet.
Es pot fer amb mongetes seques a més de la patata.
Es pot fer amb bolets.
S’hi pot afegir una picada, que se sofregeix amb la ceba i el tomàquet.
