Estofat de pataca, cigrons i tonyina de sorra
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
400 g de tonyina de sorra tallada a daus. 600 g de cigrons bullits. 500 g de patates tallades a daus grans. 1 ceba picada. 1 pebrot vermell tallat a tires grans. 1 got de vi blanc. 2 tomàquets trinxats. 1 fulla de llorer. Oli. Sal. Brou de la cocció dels cigrons.Per fer la picada: 2 grans d’all. Julivert.
Elaboració
Feu un sofregit amb l’oli, la ceba, el pebrot, la fulla de llorer i el tomàquet.Tireu-hi el vi blanc i deixeu-lo reduir, afegiu-hi les patates, doneu-hi unes voltes i mulleu amb el suc de la cocció dels cigrons, just que cobreixi.
Quan les patates estiguin gairebé cuites afegiu-hi la tonyina i la picada.
Deixeu coure tot el conjunt uns 5 minuts.
