Mató
Ingredients
1 l de llet de cabra10 g de quall en pols
Aigua
Elaboració
Feu bullir la llet, traieu-la del foc i afegiu-hi el quall diluït en aigua.Coleu la llet amb un sedàs molt fi, per separar el mató del xerigot o sèrum.
Es pot quallar la llet amb herbacol en comptes de quall en pols.