Menjar blanc tarragonès
Postres i dolços
Ingredients
300 g d’ametlles crues. 100 g de midó. 1 branca de canyella. 1 l d’aigua. 150 g de sucre. 1 pell de llimona. Una mica de sal.Elaboració
Escaldeu les ametlles, peleu-les i trinxeu-les.Deixeu-les reposar unes hores dins de l’aigua i coleu-les amb un drap fins que s’escorri tota la llet d’ametlles.
Poseu la llet d’ametlles al foc amb la canyella, el sucre, la sal i la pell de llimona.
Afegiu-hi el midó diluït amb una mica d’aigua i sense parar de remenar fins que s’espesseixi.
Serviu-ho en safata o en cassoletes.
Variacions
Es pot fer amb llet d’ametlles ja preparada.
S’hi pot afegir unes quantes ametlles amargues.
Es pot deixar les ametlles dins del líquid, sense colar-lo.
Es pot substituir el midó per farina d’arròs.
Es pot cremar amb sucre com la crema de Sant Josep.
S’hi pot afegir unes quantes ametlles amargues.
Es pot deixar les ametlles dins del líquid, sense colar-lo.
Es pot substituir el midó per farina d’arròs.
Es pot cremar amb sucre com la crema de Sant Josep.
