Palos
Postres i dolços
Ingredients
¼ l d’aigua. 125 g de farina. 80 g de mantega. 4 ous. Un pessic de sal. Oli. Sucre.Per fer la crema pastissera: ½ l de llet. 4 rovells d’ou. 100 g de sucre. 45 g de farina de blat de moro.
Elaboració
Feu la massa com a els bunyols de vent.Amb una mànega i un broc dentat feu unes tires allargades.
Poseu-les al forn a 180-190º fins que estiguin daurades i consistents.
Mentrestant escalfeu la llet.
Bateu els rovells amb el sucre i barregeu-los amb la farina desfeta amb una mica d’aigua freda.
Afegiu-hi la llet i poseu-ho al foc fins que comenci a bullir, sense deixar de remenar, per tal d’obtenir una crema.
Deixeu refredar les peces del forn, obriu-les al llarg i farciu-les amb la crema.
