Panadons d'espinacs
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
2 kg d’espinacs frescos. 100 g de panses remullades. 50 g de pinyons. 400 g de farina. 150 g d’aigua. 20 g de llevat premsat. 10 g de sal. Sal. Pebre. Aigua.Elaboració
Netegeu els espinacs i renteu-los en dues o tres aigües.Barregeu la farina amb una mica de sal i després amb el llevat diluït en aigua.
Treballeu-ho fins a obtenir una massa homogènia.
Amb la massa formeu unes boles una mica més grans que un ou, tapeu-les amb un drap i deixeu-les reposar perquè fermentin.
A banda, barregeu els espinacs amb els pinyons i les panses, i salpebreu-los.
Estireu les boles de massa en forma de cercle, i col•loqueu una mica de farciment a cadascun.
Tanqueu el panadó doblegant la pasta per la meitat, de manera que quedi com una mitja lluna, i amb els dits pressioneu les vores per enganxar-les.
Coeu els panadons al forn una mitja hora.
Variacions
A la massa s’hi pot afegir oli o algun ou.
En lloc de courel’s al forn es poden fregir en oli.
Es poden fer amb carbassa en comptes d’espinacs (vegeu Panadons de carbassa).
En lloc de courel’s al forn es poden fregir en oli.
Es poden fer amb carbassa en comptes d’espinacs (vegeu Panadons de carbassa).
