Pèsols ofegats
Verdures i altres hortalisses
Ingredients
1 kg de pèsols desgranats2 cebes tendres
Sal / Aigua
Elaboració
Estofeu la ceba a foc suau en una cassola amb una mica d’oli fins que es comenci a estovar.Afegiu-hi els pèsols i tapeu la cassola amb un plat amb aigua.
Deixeu-ho a foc lent fins que els pèsols estiguin cuits, tot sacsejant de tant en tant la cassola.
Variacions
Es pot fer amb ceba seca en comptes de tendra.
Es poden afegir unes fulles d’enciam tallades a la juliana al moment de posar els pésols a la cassola.
Després d’estofar la ceba s’hi pot afegir cansalada o pernil tallats a daus, o salsitxes.
També s’hi pot afegir una mica de sucre.
Una mica abans que els pèsols estiguin cuits s’hi pot posar botifarra negra o blanca, o bull.
S’hi pot posar un tall de sobrassada.
S’hi pot afegir unes carreretes al final de la cocció, saltades prèviament amb all i julivert.
S’hi pot posar una picada d’ametlla, alls i galetes al final.
Es poden afegir unes fulles d’enciam tallades a la juliana al moment de posar els pésols a la cassola.
Després d’estofar la ceba s’hi pot afegir cansalada o pernil tallats a daus, o salsitxes.
També s’hi pot afegir una mica de sucre.
Una mica abans que els pèsols estiguin cuits s’hi pot posar botifarra negra o blanca, o bull.
S’hi pot posar un tall de sobrassada.
S’hi pot afegir unes carreretes al final de la cocció, saltades prèviament amb all i julivert.
S’hi pot posar una picada d’ametlla, alls i galetes al final.
