Truita de riu amb panses i pinyons
Peixos i mariscs
Ingredients
4 truites de riu. 3 grans d’all trinxats. 3 tomàquets ratllats. 50 g de panses. 50 g de pinyons. Farina. Timó (farigola). Oli. Sal. Pebre. Aigua.Elaboració
Netegeu, saleu i poseu una branca de timó dins la panxa de les truites.Enfarineu-les i fregiu-les amb oli ben calent, i reserveu-les.
Feu un sofregit amb els alls i els tomàquets en una cassola amb una mica d’oli i afegiu-hi els fruits secs.
Poseu les truites a la cassola amb una miqueta d’aigua i deixeu que cogui a foc lent uns minuts tot junt.
