Peus de cabrit a la llauna
Carns
Ingredients
4 peus de cabrit bullits. 2 cebes trinxades. 2 tomàquets madurs ratllats. 1 cullerada de farina. Pa ratllat. Allioli negat. Sal. Oli. Brou de bullir els peus.Elaboració
Feu un sofregit ben concentrat amb l’oli, les cebes i els tomàquets.Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure uns 5 minuts, remenant.
Poseu el sofregit en una plata, a sobre els peus de cabrit bullits i coberts amb el pa ratllat i l’allioli deixatat amb una mica del brou de la cocció dels peus.
Poseu-ho al forn uns 10 minuts.
Variacions
Es pot fer amb peus de be o de porc en comptes de cabrit.
Es pot posar una mica d vi blanc en el sofregit.
Es poden desossar els peus bullits quan encara són tebis.
Es pot posar una mica d vi blanc en el sofregit.
Es poden desossar els peus bullits quan encara són tebis.
