Truita de riu al forn
Peixos i mariscs
Ingredients
4 truites de riu. 4 talls de pernil. ½ kg de patates tallades a rodelles fines. 2 cebes tallades a la juliana. 1 copa de vi blanc. Llorer. Romaní. Suc de llimona. Oli. Sal.Elaboració
Netegeu i saleu les truites.Farciu-les amb una llesca de pernil i tanqueu-les amb un escuradents.
Poseu a coure al forn les cebes i les patates salades en una llauna untada d’oli, fins que siguin gairebé cuites.
A sobre poseu-hi les truites amb la fulla de llorer, el romaní, el suc de llimona i el vi blanc.
Acabeu de coure al forn.
Variacions
Es pot treure l’espina de la truita.
Es pot afegir una picada d’ametlles per sobre les truites.
Es poden gratinar amb salsa beixamel; la beixamel es pot fer amb farina d’ametlles.
Es pot afegir una picada d’ametlles per sobre les truites.
Es poden gratinar amb salsa beixamel; la beixamel es pot fer amb farina d’ametlles.
