Truita de carxofa
Ous
Ingredients
8 ous. 8 carxofes. Oli. Sal.Elaboració
Saleu i fregiu les carxofes tallades fins que siguin rosses.Escorreu l’oli i barregeu la carxofa amb els ous batuts amb sal.
Feu la truita rodona, primer a foc lent per un cantó, tot procurant que la mescla es qualli; després li doneu la volta per coure l’altre costat.
Variacions
En comptes de carxofa es pot fer amb espàrrecs de marge(Truita d'espàrrecs de marge), amb tavelles de faves (Truita de tavelles de faves), amb tirabecs (Truita de tirabecs).
